2016-04-21から1日間の記事一覧

「酒々の実」開発秘話（ブログより）

酒々の実

純米吟醸アイスで日本酒らしさを際立たせるためにがんばったのは、「材料の配合と味のバランス」だとのことです。アルコールが入っているといい感じに固まらないのだそうです。そこで入れるお酒の量を調整したり、加熱してアルコール度数と配合を変える…