夏の贈り物は日本酒アイス「酒々の実」で夏バテ防止効果をプレゼント！

暑気払いやお中元、残暑見舞いと、夏に贈り物をするときは、せっかく

なのでお世話になった方に爽やかなものを贈りたいですよね。

 

特に、夏バテ防止になるようなものを贈ると、暑い時期のどのタイミング

でも喜ばれると思います。

 

「酒々の実」は無添加で１００％植物性の自然派アイスになっています。

 

甘みも白砂糖を使うのではなくて、アガベシロップと他の素材の甘みで

まかなっているとのことです。

 

牛乳・生クリーム・卵も使用していません。

 

ベースになるのは日本酒と豆腐なので、暑い時期に食欲がなくなっても

さっぱりと食べられる風味です。

 

お酒好きな方であれば、１～５％アルコール度数が残っていますので、

より爽やかな気分になれます。

 

逆にお酒に弱い方だと酔ってしまうかもしれませんのでご注意を。

（日本酒が入っていない自然派アイスもあります。）

 

そのような爽やかな風味でありながら、美容や健康に良いとされている

日本酒や酒粕を使っている日本酒アイスですから、食欲不振になったときの

栄養補給として、とってもいいのではないでしょうか。

 

日本酒はアミノ酸、ビタミン、ペプチドといった新陳代謝を高めるものや、

ミネラルも豊富だと言われていますので、少量でも普通のアイスを食べる

よりは身体を整えることができるのかな？と個人的に考えています。

 

 

純米吟醸アイスはわさびをトッピングしたり、醤油を垂らすと風味が増します。

これは日本酒と豆腐がベースになっているからでしょうか、いろんな

バリエーションが楽しめそうです。

 

大吟醸ソルベは、大吟醸がフルーティなうえに、レモン果汁が入って

いるので酸味がさわやかな味になっています。

 

酒粕アイスは、バニラと酒粕の濃厚な味が一番普通のアイスに近いです。

女性に特に喜ばれるかもしれません。

 

これらの定番に３種類加えた、合わせて６種類の日本酒アイスが

ラインナップされています。

 

ノンアルコールも２種類ありますので、公式サイトでチェックして

みてはいかがでしょうか？

↓　暑い時期の贈り物候補にどうぞ　↓

「酒々の実」開発秘話（ブログより）

純米吟醸アイスで日本酒らしさを際立たせるためにがんばったのは、

「材料の配合と味のバランス」だとのことです。

 

アルコールが入っているといい感じに固まらないのだそうです。

 

そこで入れるお酒の量を調整したり、加熱してアルコール度数と

配合を変える工夫をしてやっとのことでつかんだバランスで

作っているのですって。

 

この時の苦労話で、舌の上に乗せると「痛い」と感じる食感の

アイスになったりしたというのがありますが、これはもはや

想像できない食感です。

 

もう一つのベースである、お豆腐についても今のお豆腐に出会うまでは、

いろいろなメーカーや品種を試したそうです。

 

これも少し驚いたのですが、お豆腐単体で食べると美味しくても、

アイスにすると大豆の味が主張し過ぎて、日本酒の味さえも押し退けて

しまうものがあったとのこと。

 

現在の豆腐は、

「大豆の味を見せながら、一歩引いて日本酒を立ててくれる」

ものだそうです。

 

単体で食べてみたいですが・・・これはノンアルコールの豆腐アイスで

我慢するしかないようです・・・

 

そして、全体の味のバランスを調整するときは、甘みを支える

アガベシロップは１０グラム単位、コクを支える酒粕は１グラム単位で

微調整を繰り返したそうです。

 

代表作の純米吟醸アイスだけでもこの苦労・・・他のアイスにはどんな

苦労があったのでしょうね。

 

できれば全種類ブログ記事を載せて欲しいなと思っています。

最後に、読んでて笑ったのが、試行錯誤する間、味見を繰り返していたら

一口ずつの連続でお酒に酔ってしまったということ。

 

真剣にお仕事をするほど、お酒に酔ってしまうというのは結構辛い状況

だったんじゃないでしょうか。

日本酒アイス「酒々の実」のラインナップ

日本酒を使った、無添加１００％植物性の自然派アイス「酒々の実」には、

日本酒の入った６種類と、ノンアルコールの２種類、合わせて８種類が

ラインナップされています。

 

純米吟醸アイス

　　アルコール度数 2.7％

　　お酒の柔らかなうま味と純米ならではのお米の味わい、純米吟醸の

　　ほんのり甘い香りが口の中で広がります。

 

酒粕アイス

　　アルコール度数 1.9％

　　舌に広がる酒粕とバニラの濃厚な味、なめらかな食感は、乳製品

　　不使用とは思えないクリーミーさです。

 

大吟醸ソルベ

　　アルコール度数 4.9％

　　丁寧に時間をかけて醸した大吟醸に、レモン果汁を加え、さっぱり

　　としたソルベに仕上げました。

 

苺サングリア

　　アルコール度数 2.7％

　　イチゴを純米吟醸酒に漬けこんだ、苺のサングリアを果肉たっぷりの

　　ジェラートにしました。

　　果物の自然な甘酸っぱさ、すっきりとフルーティーな味わいが特徴です。

 

酒粕レーズン

　　アルコール度数 1.4％

　　洋酒とレーズンのような、日本酒との相性の良さ。酒粕がレーズンの

　　ほのかな酸味を引き立てています。

 

酒粕パンプキン

　　アルコール度数 1.0％

　　日本一甘い 奇跡のカボチャと言われる、 糖度約20度まで熟成させた

　　”くりりんカボチャ”を使いました。

　　カボチャの濃厚な甘みと酒粕のコクが舌の上で広がります。

 

豆腐アイス

　　酒々の実が日本酒アイスの原料で用いている、佐賀県産フクユタカ大豆で

　　つくった絹豆腐をそのままアイスにしました。

　　大豆の甘さと豊かな旨みが口の中で広がります。

 

オリーブソルベ

　　オリーブの実よりも抗酸化作用の高い葉の部分を使いました。

　　緑茶のようなオリーブリーフの深みにレモンを効かせ、

　　爽やかな甘さに仕上げました